【夜酒＆夜點】蘇格蘭The Glenlivet Spectra 酩光三重奏系列單一麥芽威士忌。芙芙法式甜點之「主廚的最愛」。
→ 繼 2013 年的Alpha、2016 的 Cipher、2018 的 Code 之後，The Glenlivet 神祕系列第四章 Spectra 一口氣連推三款，野心十足。作風一如昔往，從釀造與熟成細節到風味描述一律諱莫如深……那麼，且就同樣不猜度不揣摩，直接開飲吧！
而一路細細品來，三款個性各有別，但有趣是，從初初嗅聞繼而品飲，過程中一致都出現轉折變化，頗耐玩味。
01 初聞一派水果調性，桃、梨、香草、太妃、青草、蜂蜜、糖漬橘皮等清甜芳香習習，入口後比香氣更顯飽滿，圓潤馥郁。
02 同樣透著青草氣，卻流露絲絲桀驁不馴的泥煤、煙燻、碘與皮革氣息，水果牛奶糖等甜香隨後揚起；入口則比嗅聞明顯柔和，且越來越見豐富甜美。
03 則洋溢滿滿的果乾甜：無花果乾、椰棗乾、鳳梨乾、香草，以及透著隱隱微鹹的海鹽牛奶糖芬芳，口感卻顯清透，花香和些許打火石般煙燻感以及微微木質收斂性在尾韻裡越見鮮明。
很有意思的一組作品。佐搭這交揉了濃濃榛果和幽幽果味的甜點，香與味與韻皆紛呈。
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